原料
雞爪: 十幾隻， 桂皮: 一塊， 香葉: 兩片， 八角: 一隻， 花椒: 一小撮， 姜: 一塊， 紅辣椒: 兩隻， 辣椒醬: 一勺， 蔥: 小把， 冰糖: 一塊， 陳皮: 兩塊， 料酒: 適量， 酒釀: 小碗， 食用油: ， 鹽:
步驟
1雞爪洗乾淨剪去指甲
2鍋里加水，放入雞爪，加料酒，薑片，煮開三分鐘徹底去除血水泡沫
3焯過水的雞爪冷水洗凈備用
4準備好等會要用的備料
5這個是我婆婆自己做的辣椒醬，秘制，超級香
6鍋里加點油，放入冰糖，小火炒糖色
7放入雞爪均勻翻炒
8鍋內放油，姜蒜辣醬爆香，加適量老抽，生抽，鹽，我還加了半碗酒釀，這個是學習別人的做法，也可以不加的！然後加一大碗水，加入裹了糖色的雞爪，水沒過雞爪，開大火煮開，然後小火煮到收汁
9加蔥花，準備出鍋
小技巧
添加了酒釀，再加上之前有炒糖色，所以這道香辣雞爪有點點偏甜，如果不喜歡甜的可以不加酒釀，還有我婆婆做的這個辣椒醬超級無敵辣，所以辣椒醬放的不多，如果喜愛辣可以多加辣椒醬！
