原料
圓糯米: 1000g, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 五花肉: 500g, 薑片: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 鹹蛋黃: 15個, 粽葉: 適量
步驟
11⃣粽子葉洗乾淨,用水稍為煮一下,顏色變綠就可以撈出來了,煮好後放冷水裡涼一下,把粽葉頭上一段剪掉
22⃣糯米洗凈,可浸泡也可以不浸泡!稍微控干水分,倒入適量老抽、生抽、白鬍椒粉、鹽(這裡忘了拍照了)
33⃣五花肉切塊,拌入老抽、生抽、薑片、料酒、白糖、白鬍椒粉、鹽,用手抓勻,腌制一晚上
44⃣鹹蛋黃最好用食用油泡一晚上,這樣煮出來的蛋黃不會很乾,油油的
55⃣香腸切塊,也可以斜著切,比較大
66⃣這樣橫著放看的比較清楚,兩張粽葉疊一起(這樣比較厚,不容易破),折成斗笠狀,如圖把材料一層層放上去,上面再鋪一層糯米,壓壓緊
77⃣把後面的粽葉往前面折,包起來,用繩子綁好
88⃣煮3個小時,然後燜半天就可以吃了,煮熟後是醬紫的~
99⃣冷卻控干水分後可以真空包裝,這樣送親戚朋友非常高大上
10可以裝禮盒,端午送長輩~