原料
牛腩: 500g， 柿子: 4個， 胡蘿蔔: 一小塊， 香菇: 4個， 洋蔥: 四分之一個， 蔥，姜，蒜: 若干， 八角: 一個， 大料: 10粒， 番茄醬: 一大勺， 鹽: 一勺， 醬油: 一勺， 糖: 一勺， 料酒: 一勺
步驟
1準備蔬菜
2牛腩用涼水多衝一會，衝掉血水，牛肉更入味。
3準備好配料
4先把牛腩放涼水裡，放幾片姜，蔥白，幾粒花椒，一起煮，水開之後撈出浮沫，然後撈出牛腩，放進高壓鍋，壓5分鐘後撈出備用。
5利用這個時間準備西紅柿，先拿兩個西紅柿，在上面切十字刀，然後放涼水裡煮，水開了皮都翻起來就可以了。然後在盤子裡改刀，切成小塊。
6再把另外兩個西紅柿，胡蘿蔔，香菇改刀。
7熱鍋里放油，油熱後，放入蔥，姜，蒜，洋蔥。
8放入牛腩，料酒，炒一炒。
9放入煮熟的西紅柿，炒出湯汁。
10放入香菇，胡蘿蔔。
11在放入生西紅柿。
12放入番茄醬，醬油，糖，八角，大料。然後把高壓鍋壓牛腩的湯倒進去，沒過肉，因為是湯菜，多方一些水沒關係，然後大火燒開鍋，再改中小火多，感到湯汁濃稠後放鹽就可以出鍋啦。
13哦了。
14出鍋撒上蔥花。
小技巧
一定要涼水緊牛肉，熱水緊豬肉。不要忘記哦！
