原料
牛腩: 750g, 番茄: 2個, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 羅勒: 3g, 生薑: 5-6片
步驟
1準備材料。
2番茄表面劃十字,開水中燙一下,取出去皮切塊。 土豆、胡蘿蔔去皮切塊。
3碎羅勒葉用紗布裹好。
4牛腩洗凈,切塊,焯一遍。
5焯過的牛腩與薑片、羅勒一同入鍋,加適量水,再加料酒、生抽,大火煮開後轉小火慢燉約70分鐘。
6加入一半分量的番茄,繼續小火慢燉約60分鐘。
7待番茄完全融入湯汁後,把土豆塊、胡蘿蔔塊、餘下的番茄塊一同加入,繼續燉約20分鐘即可。
8出鍋前加少許鹽調味。