原料
牛奶: 400ml， 雞蛋: 3個， 細砂糖: ， 香草籽: 適量， 冷水: 1大勺， 沸水: 1大勺， 電子秤: ， 手動打蛋器: ， 小刀: ， 小鍋: ， 攪拌盆: ， 網篩: ， 烤盤: ， 噴槍:
步驟
1製作布丁液：準備牛奶400ml，細砂糖30g，香草籽適量，雞蛋3個
2香草豆莢剖開，取籽。少量即夠用～
3混合牛奶，香草籽，細砂糖。小火煮至糖化，約60度左右關火
4雞蛋打散攪拌均勻
5煮好的牛奶倒入雞蛋中，邊倒邊攪拌，直到拌勻
6將上一步拌好的液體整體過濾1-2次，得到更細滑的布丁液，備用
7製作焦糖液：1大勺冷水+80g細砂糖放入鍋中，不需攪拌，可以晃動鍋具，開小火，煮至棕紅色焦糖，關火；戴上隔熱手套，向煮好的焦糖中倒入1大勺沸水，這樣焦糖液就做好了
8焦糖液趁熱倒入模具底部約2mm厚，覆蓋住模具底部；焦糖液在模具底部凝固後，緩緩倒入步驟6做好的布丁液9分滿；隔1-2cm深的熱水烘烤，放入預熱好的烤箱中下層或者下層，150度約40分鐘，至布丁表面晃起來還微微顫動但是不流動，基本凝固，就算是烤好了～～
9烤好之後，稍放涼。表面篩上一層砂糖，用噴槍噴出焦糖色即可，立即食用
