原料
雞蛋: 3個， 全麥粉: 80克， 玉米油: 24克， 牛奶: 36克， 白糖: 80克， 水飴: 10克， 白芝麻: 適量
步驟
1分蛋，蛋清分3次加入80克白糖打發至乾性發泡
2在蛋清中加入蛋黃和10克水飴
3用電動打蛋器混合均勻
4篩入全麥粉
5篩出的麥麩一起倒入蛋糕糊中
6用刮刀翻拌均勻
7將玉米油和牛奶稱量混合
8用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化
9沿著盆邊倒入油奶混合液
10用刮刀翻拌均勻
11將蛋糕糊倒入墊了紙托的12連模，用力震幾下，撒上白芝麻
12放入烤箱中層，上火140度，下火130度，烘烤20分鐘
13上色均勻後即可出爐
14成品圖
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小技巧
1.用分蛋法打發全蛋更容易 2.沒有水飴可以用蜂蜜代替，也可不加 3.根據各人喜好調整糖量 4.此方子可做12個中號紙杯 5.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度
