原料
黃色麵糰：: ， 高筋麵粉: 147g， 牛奶: 15g， 雞蛋: 27g， 南瓜泥: 66g， 糖: 15g， 鹽: 1.5g， 奶粉: 5g， 酵母: 1.5g， 黃油: 12g， 白色麵糰：: ， 高筋麵粉: 170g， 低筋麵粉: 30g， 牛奶: 136g， 糖: 20g， 鹽: 2g， 酵母: 2g， 黃油: 16g， 調色用：: ， 抹茶粉: 適量， 可可粉: 適量
步驟
1黃色和白色麵糰分別揉出膜，基礎發酵至2.5倍大。
2取出排氣，白色麵糰一分為二，一份加適量抹茶粉揉搓均勻成綠色麵糰；一份加適量可可粉揉搓均勻成棕色麵糰。揉好的綠色和棕色麵糰置保鮮袋備用。
3黃色麵糰進行分割，分成45g左右麵糰6個。擀開，包入肉鬆餡，捏緊收口。整成橢圓形，稍按扁，置於烤盤上。
4取綠色麵糰適量，搓成橢圓狀，按扁，邊緣用剪刀剪口，剪出菠蘿葉子的形狀，置於烤盤上。
5棕色麵糰擀開擀薄，覆保鮮膜鬆弛片刻。
6用圓形裱花嘴壓出小圓片，去之。
7將棕色面片小心揭起，包在黃色面胚上，向下捏緊收口。然後將包好的面胚置於綠色葉柄下。
8待發酵至2倍左右，送入預熱好的烤箱，下層，175度20分鐘左右，中途加蓋錫紙以防上色過深。
9烤完取出，晾涼，完成。
小技巧
壓好洞的棕色麵糰比較容易變形，請小心揭取和包裹。
