青椒兩個: ， 雞蛋三個: ， 鹽: ， 料酒: ， 雞精:
1青椒洗凈切絲,雞蛋打散加料酒,鹽,雞精 備用
2起油鍋,多加點油,下青椒翻炒,加少許鹽,到有些變軟,加入打好的雞蛋液
3待雞蛋液有些凝固,翻幾下,完全凝固雞蛋金黃,即可出鍋
雞蛋澆在青椒上要均勻,調味要在蛋液和炒青椒的時候就調好.翻炒蛋塊的時候不用太多次,不然青椒和蛋都散了,就沒型了.
