原料
高筋麵粉: 300g， 咖啡粉: 10g， 細砂糖: 50g， 鹽: 5g， 雞蛋液: 40g， 乾酵母: 4g， 牛奶: 210g， 黃油: 20g
步驟
1除黃油外，所有食材混合成一個光滑的麵糰
2再加入黃油，揉至擴展階段
3收圓入盆並蓋上保鮮膜
4放溫暖處發酵至兩倍大，手指沾上麵粉，在麵糰兒上戳一個洞，不塌陷不回縮則表示發酵完成
5將麵糰兒取出，等分成三等分，擀開成長舌狀，由上至下捲起，捏緊收口，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
6完成後進行第二次擀卷，也是擀開成長舌狀，由上至下捲起，捏緊收口～外觀兩圈兒半就可以了
7依次擺放入吐司模，放入烤箱，烤箱裡放一杯熱水，啟動發酵，至六分滿後，取出，預熱烤箱，上下火180度
8送入烤箱，中層，上下火180度35分鐘就可以了
小技巧
1.五分鐘左右的時候上色了，要加蓋錫紙。 2.擀開，卷時候不要太緊。 3.請根據不同品牌麵粉的吸水量來調整用水量，一點一點地加。
