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原料
高筋麵粉: 180克, 糯米粉: 20克, 雞蛋: 1個(50克左右), 牛奶: 85克, 鹽: 2.5克, 糖: 20克, 酵母: 3克, 黃油: 20克
步驟
1先加牛奶+雞蛋=135克,然後把高粉+糯米粉+鹽+糖+酵母,倒進麵包機。開啟揉面程序,15分鐘後,加黃油,繼續揉面程序。
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2開啟發麵程序,發至2倍大。
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3其實做花朵包,火腿腸最好凹造型,可是我家寶貝不喜歡火腿腸,哪怕我買最貴的。所以我選用巴黎貝甜的黑胡椒腸,我家兩寶都很愛。
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4麵糰均分為4,每個麵糰大約96克。擀成橢圓形,放上熱狗腸,自上而下捲起,兩端收口,然後滾均勻。
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5滾完以後如圖所示,拿小刀切開,這個腸比較粗,所以全部切斷比較好凹造型。全部切斷,再拼湊成花朵。
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6左下是切斷再拼湊的花,右下是沒切斷,扭轉而來的花。之前是用火腿腸,不切斷就能扭出漂亮的花,這個不行,腸的直徑太大。然後入烤箱2次發酵。
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7中層,上下火,130度,烤20分鐘。我家溫度高,請按自家烤箱溫度調整。
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8出爐,撒點蔥花什麼,我家蔥花麼有,就用了點歐芹切片。
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