原料
高筋麵粉: 250克， 糖: 50克， 奶粉: 10克， 牛奶+蛋液（總液體是麵粉的65%~70%左右）: 170克。如換成水和蛋液減水5~10克， 酵母: 2.5克（冬季增加1克）， 鹽: 2克， 黃油: 30克， 以上配方用量可以做出（圖左）一大盤餐包的量，或者（圖右+圖下）兩盤排包的量。:
步驟
1除黃油和鹽之外的所有材料放入麵包機中走1個揉面（20分鐘）程序，至擴展階段。（扯一塊麵糰檢查是否至擴展階段）
2至擴展階段後放入鹽（2克）和室溫軟化的黃油（30克）再走一個發麵程序（發麵程序中包含一個20分鐘揉面和一個1小時的發酵程序，至此麵糰已經是完全階段了也就是出膜狀態了）直至麵糰一發成功。（發酵成功的麵糰用手指戳個洞不回縮不下塌說明發酵成功）
3一發完成後啟動和面程序7，8分鐘排氣，排氣後便可以整形，整形完送入烤箱放置在烤架上進行二發，烤盤裡倒小半盤溫水放在烤架下面（或放置一碗溫水在邊上）最好能放個溫度計在烤箱裡監測溫度和濕度，二發很容易發過，導致最後烤出來的麵包內部組織粗糙！二發大概1小時（冬天）麵糰膨脹出1倍大的樣子，二發成型，最後輕輕的在二發好的麵糰表面刷上蛋液。
4烤箱180度預熱，170度中層烤20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。 涼至手溫時裝袋密封回軟。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ （我這個方子裡的溫度和時間是摘錄家裡12L小烤箱的，另外剛入手的30L烤箱所用的溫度和時間記錄在另一個方子中，需要的親可以去參考下；https://www.xiachufang.com/recipe/102846375/ ）
小技巧
水分決定是否出膜不要更改方子中的水分含量！ 如果用奶粉調的牛奶加蛋液，液體總量酌情多加5~10克的水分，如果只用水和蛋液液體總量酌情減水5~10克。 另：烤制的溫度不是絕對值，因烤箱溫度脾性各異所以我這邊提供的溫度僅作為參考值，請摸清自家烤箱溫度脾性稍加作以調整便可。
