原料
糯米粉: 50g， 粘米粉: 50g， 澄粉: 30g， 牛奶: 190g， 色拉油: 30g， 白糖: 30g， 黑芝麻內陷: 210g
步驟
1按配料清單稱好全部材料備用，切記比例一定要精準，這樣成功率才高。
2將糯米粉、粘米粉、澄粉過篩倒入容器中，容器大小可裝下全部用為宜。
3再容器中依次倒入牛奶、色拉油，用手動打蛋器攪拌麵糊至油水混合均勻，細膩。
4最後倒入糖攪拌至糖全部融化，麵糊過篩倒入透明容器中，上蒸籠，大火（電磁爐2100W）蒸20分鐘。
5網購你喜歡的月餅磨具，看清楚磨具能做的月餅的克數。我買的方形磨具適合組80克的月餅，扇形磨具適合做50克的月餅。
6步驟四蒸熟的餅皮室溫稍稍晾涼後，將表面揉至均勻光亮，我取了一半的餅皮放了5克的抹茶粉就變成了抹茶冰皮。
7步驟五要確認好自己的磨具所能製作的月餅的克數，通常按照80克=30克內陷+50克皮；50克=20克內陷+30克皮的比例將冰皮和內陷反別搓成小球備用。
8包就so easy了，小心耐心，就變成一個球球了。表面記得用一些糯米粉做撲面，這樣防止粘連。
9切記，餡太多會導致有露餡現象的發生，（如果包的技術好的話完全可以避免）。小兔的技術還有待練習，哈哈哈哈~~不過絲毫不影響口感~
10做好的冰皮月餅放進冰箱冷藏半小時再食用口味最佳，吃不完的一定要放在冰箱密閉保存，以防冰皮硬化。
小技巧
本配方可做80g方形月餅8-9顆，50g扇形月餅12-13顆。
