簡介
冰皮月餅：糯米粉 90克、粘米粉 70克、澄面 40克、牛奶 370克、糖粉 100克、葵花籽油 40ml、豆沙餡適量、糕粉（糯米粉炒熟）適量。 步驟：（1）牛奶+糖粉+葵花籽油攪拌均勻。（2 ）倒入糯米粉+粘米粉+澄面充分攪拌均勻成稀麵糊。靜置30分鐘後入蒸鍋大火蒸20…25分鐘即可蒸熟。 （3）蒸好的麵糊用筷子使勁攪拌至順滑狀態使其冷卻，這時就是冰皮了。 （4）把少量的糯米粉燒至微黃斷生即可成為糕粉。 （5）把冰皮分成30克/只，餡20克/只，手上拍點糕粉防粘，然後把冰皮放在手上壓扁，包入分好的豆沙餡慢慢收口搓圓，輕輕放入蘸過糕粉的模具用手掌壓實了再推出來，冰皮月餅就做好了，做好的月餅可以直接吃，放進冰箱冷藏一晚上口感更佳。好幾個造型的，暫時用了一個造型，另外幾個有點小了，呵呵，做好的冰皮月餅漂亮吧！
原料
糯米飯 90克, 粘米粉 70克, 澄面 40克, 牛奶 370克, 糖粉 100克, 葵花籽油 40ml, 豆沙餡 適量, 糕粉（炒熟的糯米飯粉） 適量
步驟
1牛奶+糖粉+葵花籽油攪拌均勻。倒入糯米粉+粘米粉+澄面充分攪拌均勻成稀麵糊。靜置30分鐘後入蒸鍋大火蒸20…25分鐘即可蒸熟。
2蒸好的麵糊用筷子使勁攪拌至順滑狀態使其冷卻，這時就是冰皮了。 把少量的糯米粉燒至微黃斷生即可成為糕粉。
3把冰皮分成30克/只，餡20克/只，手上拍點糕粉防粘，然後把冰皮放在手上壓扁，包入分好的豆沙餡慢慢收口搓圓，
4輕輕放入蘸過糕粉的模具用手掌壓實了再推出來，冰皮月餅就做好了，做好的月餅可以直接吃，
5放進冰箱冷藏一晚上口感更佳。好幾個造型的，暫時用了一個造型，另外幾個有點小了，呵呵，做好的冰皮月餅漂亮吧！
6是不是很漂亮啊
