原料
香腸: 2根, 大米: 適量, 油: 1勺, 雞蛋: 1個, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 白糖: 1勺, 蚝油: 1勺, 蔥: 3根
步驟
1拿砂鍋做的,用砂鍋量的一碗米,提前泡1小時
2買的甜味的臘腸
3臘腸切片
4蔥準備好
5泡好的米瀝干水
6砂鍋內抹一層油,怕糊底
7把米鋪到砂鍋內,不要太滿
8加水,末過米半厘米
9大火煮開,轉小火
10燜一會,5分到10分鐘左右。
11等到米飯快熟後,加入臘腸,敲一個雞蛋,再燜一會
12等到有一點點燒焦的味道,撒蔥花滿滿,關火燜一會。
13把生抽老抽,糖,蚝油攪勻成醬汁,撒在飯上,攪拌均勻就吃啦
14吃前來一張
小技巧
選擇的香腸很關鍵,推薦皇上皇的 雞蛋我喜歡半生的,留油的拌米飯特別香 醬汁也可以熬蔥油,或者市售的煲仔飯專用醬油。 喜歡鍋巴的,在快熟的時候沿著鍋邊澆一圈熱油。