原料
西蘭花: 1朵， 日本豆腐: 2條， 蘑菇: 6個， 鹹蛋黃: 1個， 蟹粉: 2-3勺， 料酒、鹽、糖、白鬍椒粉、黑胡椒粉、澱粉:
步驟
1西蘭花、蘑菇：洗凈、鹽水浸泡。 鹹蛋黃：取出備用。 日本豆腐：從中間懶腰切斷，兩頭擠出（豆腐完整易切），切塊（不要太薄） 蟹粉：2-3勺備好。
2蘑菇：切片，下鍋翻炒，炒至出水，撒點黑胡椒，盛出。
3西蘭花：燒開水、放少許鹽，水開後放入（1分鐘），撈出瀝干。
4日本豆腐：鍋里放稍許油，油熱後放入，煎至兩面金黃，盛出。
5鹹蛋黃：用蟹粉的油，下鍋碾碎。
6蟹粉倒入，翻炒均勻。
7加料酒（1勺），開水或高湯（鋪滿鍋底），加入鹽、糖、白鬍椒粉，攪勻煮沸。
8入豆腐、蘑菇、西蘭花，煮開。
9調一碗澱粉（冷水），均勻倒入鍋內，收汁。
10出鍋！
小技巧
第一次的成品： 西蘭花有點煮久了，爛了。 收汁留多一點汁，會出鍋更好看一點?
