原料
高筋麵粉300克: ， 酵母3克: ， 鹽4.5克: ， 水198克: ， 火腿片5片: ， 黑胡椒粉適量: ， 調和油少許:
步驟
1將高筋麵粉、乾酵母、鹽和水放入盆中，用電動攪拌器，攪打至手膜。整圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
2將發酵好的麵糰，分割成三等份。（因為麵糰比較濕潤，可以用一些調和油塗抹在手上進行操作）包入火腿片，撒上黑胡椒粉，做成圓柱形狀，再用剪刀剪成麥穗形。
3將造型好的麥穗麵包，放入烤盤中，進行第二次發酵。
4烤箱220度預熱10分鐘，將麵包表面噴洒一些水，放入烤箱，烘烤約25分鐘左右。
小技巧
調和油僅僅用在，塗抹在手上，操作濕潤的麵糰。這款麵包口感偏硬，淡淡的鹹味越嚼越香。
