原料
黑米: , 糯米: , 小米: , 紅豆: , 綠豆: , 花生: , 粽葉:
步驟
1備齊食材;
2將食材分別洗凈後分開用水泡六七小時,儘量泡透;
3將粽葉用開水燙軟後洗凈備用;
4將所有泡好的材料控水後放到一個大容器中,加入適量的食用鹼充分拌勻;
5取粽葉根據包粽子的方法上手包粽子;
6實在沒有第三隻手可以拍包粽子的步驟,食客們請找度娘,求諒解~
7包好後放到電壓力鍋中,加水末過粽子蓋上蓋煮熟,我選了煮肉的檔,大約煮了40分鐘;
8出鍋晾涼後,蘸蜂蜜或白糖食用即可。
9長按↓二維碼,關注#林小食#公眾號,本廚娘會努力在沒廚房沒豪華炊具的條件下,不定期分享親民易做的小食,讓住宿舍、蝸居的親們一起享受動手做美食的樂趣\(^o^)~
小技巧
①材料一定要泡透,免得影響口感; ②我看我媽媽包粽子都加食用鹼,這樣應該才有粽子特有的香氣吧; ③食材可以隨意變換,但是儘量保留糯米,這樣可以增加食材間的粘性和保證粽子成型; ④粽葉儘量用當年的,這樣煮出來的粽子更香,我買不到所以湊活用去年剩下的粽葉。