原料
肉末 500g, 料酒 15g, 蚝油 25g, 生抽 15g, 老抽 10g, 鹽 6g, 糖 50g, 味精 3g, 胡椒粉 2g, 紅曲粉 2g, 蜂蜜 50g, 白芝麻 適量 :
步驟
1將所有佐料放進肉末里攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放一旁腌制1小時左右（夏天請放冰箱）。蜂蜜和白芝麻不放
2將油紙放在烤盤裡，把肉末平鋪在油紙上，上面再加蓋一張油紙，用擀麵杖擀平擀均勻，與烤盤一般大小，儘可能擀薄一點，擀好後將上面的油紙拿掉
3用50g的蜂蜜加少許純凈水，備用
4預熱好烤箱175℃，上下火中層烤10分鐘，然後取出來兩面刷蜂蜜水，繼續烤10分鐘再刷蜂蜜水同時撒些白芝麻，最後在烤網架上用熱風烤功能烤8分鐘取出待涼
5切成方塊狀裝盤
小技巧
最後一定要用熱風烤功能烤一下，使肉鋪風乾，兩面會增加亮色，非常美觀！
