原料
麵條: 250g， 豬肉: 50g， 上海青: 一顆， 醬油: 適量， 蔥: 兩根， 香菜: 兩根， 大蒜: 兩瓣， 鹽: 適量
步驟
1準備好麵條和青菜
2把豬肉剁成肉末（也可直接讓店家加工成肉末），蔥、青菜、香菜切好，蒜切成末。
3把蔥煸香，再放入肉末翻炒
4加入水和醬油，加蓋燜煮，水開後，改小火，把湯汁盛出備用。
5碼上1/2麵條，加少量油，再碼上剩下的一半麵條。盛出的湯汁分2—3次澆入。加蓋小火燜15分鐘。
6待湯汁收干後，加入香菜、上海青、蒜末和鹽，用筷子輕輕挑拌均勻。
小技巧
麵條比較吸水，所以燜面一定要用小火，並隨時觀察，及時添加湯汁。否則容易出現夾生或糊鍋現象噢！可以通過夾斷麵條看裡面是否夾生來判斷麵條是否煮熟～
