原料
嫩子姜: 150克， 肉: 250克， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黃酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 一點點， 蛋清: 一隻， 蔥白: 適量
步驟
1嫩子姜
2水澱粉
3姜、肉分別切絲，蛋清、蔥百準備好
4肉碗里放入蛋清和一點點鹽（不要多了！）生粉。
5戴上一次性手套抓勻上漿
6鍋燒熱倒入油片刻，從鍋里盛到碗里一點油備用
7倒入肉絲劃開
8倒入薑絲翻炒
9熟後用漏勺撈出來薑絲和肉絲備用
10鍋里如果油太少了可以加一點點，倒入蔥白
11加黃酒、水、生抽和一點點老抽、糖、雞精燒開後倒入薑絲和肉絲燒開，倒入調好的水澱粉勾芡翻勻。淋上剛才預留好的清油
12裝盤撒點蔥花
