原料
油酥：麵粉120g.色拉油80g.鹽1/2小匙 餅皮：麵粉300g.滾水120g.冷水100g.豬油25g 白芝麻
步驟
1.油酥：小火將麵粉炒到微微變色，放涼 2.色拉油加油到160度左右，慢慢沖入麵粉中，再加入鹽拌勻，放涼備用 3.麵粉中沖入滾水，邊打圈沖入邊用筷子打散成面片狀 4.加入冷水，豬油，鹽揉勻，放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘 5.將麵糰平均分成6個，取一個擀成圓形，抹上油酥 6.捲成長條，放置室溫下鬆弛10分鐘 7.將長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室溫下鬆弛15分鐘 8.把麵糰壓平，表面沾上白芝麻 9.鍋中用沾色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至餅餅兩面金黃就可以了
