原料
牛裡脊肉: 120g， 香菇（大個）: 6-7朵， 榨菜: 半包（60-70g）， 糯米: 500g， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 胡椒: 適量， 色拉油: 適量， 麵粉: 少量， 生抽: 適量
步驟
1先將糯米泡好，泡4小時以上，最好頭天泡
2香菇冼凈，也要泡好。可以頭天泡，也可提前兩小時用熱水泡，泡香菇的水別倒了哈。
3然後將糯米蒸20分鐘左右，中火，看到完全透明了就好了。
4蒸糯米時可以開始準備別的，先將牛肉切成絲，再改成小丁。香菇擠水，同樣切成小丁，榨萊同樣切成丁。
5鍋燒熱，倒入色拉油，給一點姜粉，將牛肉丁稍微爆一下，加一點料酒，炒幾下，加入香菇丁，翻炒幾下。加鹽和雞精，生抽，胡椒調味，炒幾下，然後將泡香菇的水倒入一起煮。
6煮到水剩一半時，轉小火。將蒸好的糯米乘熱倒入鍋內，加入榨菜丁，拌勻，如果覺得太干，可以少量加點水（千萬別稀了哈！不加水也很好的）
7關火，稍微冷卻一下，戴上一次性手套，趁熱捏成團。
8麵粉加水調成稀糊，加一點點鹽，將糯米糰放入裹上一層麵糊後，入油鍋炸至金黃即可
小技巧
1.香菇一定要選干香菇啊！不能用花菇喔，花菇不香的。 2.榨菜我用的是那種學生榨菜，脆脆的，鹹味不重，也不辣的，大家可依自己喜歡選。 3.糯米拌好後就可以吃了，我忍不住吃了一碗，捏成團蓋好入冰箱，要吃時蒸一下，也很好吃，如果裹了麵糊炸好，就是武漢的糯米雞了。
