原料
麵粉: 量不確定， 雞蛋: 兩三顆都可以吧， 蔥姜蒜: 剁碎適量， 水果紅椒和青椒: 等比例， 蒜苔: 500g， 皮芽子（洋蔥）: 三個？， 西紅柿?: 5個小的/3個大的， 牛肉（羊肉/大肉）: 不嫌多
步驟
1麵粉是昨晚就開始和了 薩亞做的是五人份 因為她還要帶一份去店裡中午吃 結果正好黃大鳥來了（一個五大三粗的中年表哥）那證明其實和的是6人份??哇嘎嘎 大碗里裝了麵粉➕適量清油➕鹽水（就是旁邊那個水裡面是加了鹽巴的 嘗了一下嗯有點咸?呸呸呸好咸啦） 開始使勁兒揉搓擠拍 變得很實在成一坨了之後放碗里包個保鮮膜讓他獨處一晚?
2好了到第二天早上了 等我醒來已經就這樣了? 薩亞本來說好的叫我起床嗚嗚
3依舊放進碗里（此步驟只是因為我喜歡這個圖片非要放上去 無實際意義 哦 這裡要抹點清油 讓它滑溜溜的 好像忘了個步驟了 就是薩亞把麵條在砧板上揉得更細的那個小視頻 ） 反正?等你再看到麵條的時候就已經變成小的了哦
4蔥姜蒜切碎末 皮芽子切成這樣 ?也切成這樣就是切西瓜賣的那種樣子 蒜苔切段 紅青椒切大方塊吧 （其實什麼形狀都無所謂 大行不顧細謹 我們要的就是味兒/請自覺帶上北方口音再來一遍）
5這裡要說說為什麼過油肉拌年會比碎肉拌面貴 就是因為過油肉的肉很實在一大塊一大塊的 而碎肉就不知道是不是實打實的都是那麼瘦的喲 有可能是肥瘦各種肉碎在一起的呢 切塊了之後也可以拿鹽料酒腌一會
6熱鍋加油➕花椒爆香➕牛肉 你就煎吧
7➕皮芽子
8➕姜蒜碎末➕蒜苔➕紅青椒塊➕西紅柿 攪拌差不多之後就改小火繼續煎
9前方高能 媽咪告訴我時間是怎麼節約出來的 就是一邊做菜 同時在旁邊煮麵條 哇嘎嘎 等你麵條好了那菜絕對也好了 麵條們水乳交融
10麵條好了?
11過油肉好了?
12盛面 澆上過油肉 (圖片來自www.kunpengugly.com)
小技巧
和面的時候加的水裡放鹽 薩亞說是拉的時候不容易斷掉 還可以把蒜苔替換成茄子?包菜都可以 其實蒜苔一般是切成小顆粒做碎肉拌面的 我要把這個套路學好回家給媽媽爸爸外婆外公吃 讓他們誇獎我讚揚我愛護我 就不知道回家的麵粉會不會不一樣
