原料
紅豆: ， 紅糖: 1份， 白糖/冰糖/砂糖: 3份
步驟
1紅豆提前一晚洗凈，泡水。
2把泡豆子的水倒掉，鍋里放水（多放點沒關係），大火煮開。依照個人口味放1份紅糖和3份白糖。 放點紅糖熬出來顏色好，但是不甜，所以用白糖來補甜味。（中途嘗味道覺得不甜可以自行加糖，看個人口味） 糖融化後，轉中火煮20分鐘。然後關火悶10分鐘。
3因為各種新豆子和老豆子煮起來時間不同。為了防止煮過頭，有個小妙招: 煮開兩分鐘，攪拌下，然後蓋著鍋蓋悶十分鐘。如此反覆N次。此法來自廚友—獨問小樓東畔，但是結合實際操作，我把時間略改了下。 （攪拌不要用尖利的鏟子類，勺子或者鈍些的鏟子最好，不然後期會戳破豆子皮。） 三次後開始，每次悶後嘗一顆，直到豆子徹底熟了，也就是沒有豆腥味，口感上裡邊有些面，但是略有咬勁，當然皮肯定不要破。 隔會兒嘗一粒是最管用的笨辦法，可以讓人直接知道豆子熟到什麼程度。 不要過於相信別人煮了多久自己也要煮多久。因為泡發的程度，還有豆子的新舊，大小等些許不同，都會導致煮的時間不同，有的要煮挺久，有的煮煮就爛了。
4豆子撈出來，把剩下的湯汁大火繼續熬煮，煮到變得濃稠（用勺子沾一點，稍微吹涼後，糖汁的濃稠狀態有點像止咳糖漿就可以了） 然後把豆子倒回去，中小火繼續攪拌（這一步是為了把撈出的豆子上帶的少量多餘水份熬出去，以免成品變得水嗒嗒） 熬到豆子顏色晶亮，多半糖汁裹在豆子上就可以了 PS:不用把汁熬得特別干，因為含糖高，放涼後會變得更粘稠，自然都會裹住豆子，此時濃稠狀態當然也要達到 稍涼後像止咳糖漿的狀態。
5熬好後立刻從鍋里盛到另一個容器里放涼，因為鍋太熱，不馬上盛出來很容易導致豆子過火，然後會有焦糖味（糊了也是有可能） 放涼後就可以分裝進瓶子或者袋子。 多做些冷凍起來，隨用隨取也是極好噠～
小技巧
搭配各種抹茶口味的點心簡直絕配！ 配麵包，冰品，各種點心也是棒棒噠！
