原料
餅皮材料 酥油：58g 中筋粉：170g 糖粉：13g 溫水：80g左右 油酥 低筋粉：160g 酥油：83g 餡料 五花肉切碎：180g 香菇：20g 蝦米：10g 細鹽：3g 味精：6g 胡椒粉：4g 蔥花：10g
步驟
1.餅皮製作：將過篩好的中筋粉做成粉牆狀，分別將糖粉、溫水和酥油放在中間 2.將1拌至有筋度，再將麵糰鬆弛15分鐘 3.油酥製作：將酥油和低筋粉一起混合拌勻，軟硬度和2差不多，待用 4.餡料製作：將餡料中所有材料一起混合拌勻即可 5.將皮和油酥分別分割成20g、15g一個待用 6.然後將油酥包入餅皮中 7.將6擀開，再以兩折三層三次，每次鬆弛10分鐘 8.最後將7擀開，包入餡料 9.將8擀開呈橢圓形，擺入烤盤，入爐以上下火190/170℃約烤28分鐘，至表面呈金黃色即可
