原料
芒果: 半個（大芒果）， 牛奶: 40克， 奶油: 180克， 蛋黃: 4個， 低筋麵粉: 30克， 細砂糖: 10➕30克， 油: 40克， 蛋清: 4個
步驟
11:蛋黃與蛋清分離，分別裝入無水無油的碗
2一個無水無油的碗里➕油➕奶➕10克糖用手動打蛋器攪拌至乳化後篩入低粉拌勻（注意不要攪拌過度）之後➕4個蛋黃攪拌均勻
3蛋清加入幾滴檸檬汁?分3次加入一共30克的糖用電動打蛋器打發至九分即可（這時可以預熱烤箱上火150度下火170度）十分鐘
4打發後的蛋白分三次與蛋黃攪拌均勻
5方形28✖️28烤模放入油紙 倒入蛋液鋪均勻進烤箱
6出烤箱後涼兩個小時最佳。打發淡奶油➕糖適量（個人不喜歡甜所以加了少量。喜歡芝士可以加入一塊奶油奶酪打法。）切好的芒果粒與淡奶油鋪均勻整齊蛋糕上可以開始卷。卷完後放入冰箱一個鍾就可以吃啦
小技巧
熱愛美食。喜歡烘培。手卷做法重點：蛋糕胚做好了之後要涼一個多小時才能卷，不然會裂開 卷好之後放冰箱一個鍾取出再切開
