原料
中筋麵粉: 180克， 水: 95克， 細砂糖: 5克， 乾酵母: 2克， 玉米油: 適量， 鹽: 適量， 肉鬆: 適量， 小蔥: 一根
步驟
1乾酵母先放在水裡化開，麵粉和細砂糖放入盆中稍微混合，將酵母水慢慢倒入麵粉盆中，揉成光滑的麵糰。
2發酵至兩倍大。
3將發酵好的麵糰排氣，再次揉均勻，然後擀成長方形麵皮，在麵皮上均勻地抹上一層玉米油，撒上適量鹽、蔥花和肉鬆。
4從一邊捲起。
5切成小劑子，小劑子切成一半窄一點，一半稍微寬一點。
6取一寬一窄兩個小劑子，將窄的放在寬的上面，用筷子在中間壓一下，即成花捲生坯。
7將花捲生坯放在矽油紙上，放入鍋中醒發15分鐘。
8醒發好後開火蒸15分鐘即可。
小技巧
水量可根據麵粉的吸水程度酌量增減。
