原料
雞蛋: 1隻， 豆奶或者牛奶: 50ml， 小蔥: 10g或一把 （醬）， 牛油果醬: 25g （醬）， 酸奶洋蔥醬: 25g （醬）， 麵包或者吐司: 兩片， 黃油或者椰子油或者橄欖油: 5g （煎吐司用）
步驟
1如果是法棍或者長條形麵包 先切片 吐司就不用切了
2雞蛋打散，加牛奶或豆奶，攪勻。泡吐司或麵包片。記得翻翻面，要把雞蛋液都吸乾淨了。
3牛油果醬加酸奶洋蔥醬加青蔥，攪拌。或者別的鹹味醬隨便。也可以炒一點西紅柿或者洋蔥放進去。用橄欖油椰子油黃油炒都可以。不要爛，還是有顆粒。
4黃油鍋里融化，或者椰子油融化。 吐司比較吃黃油，用不粘鍋無所謂。 熱了下鍋煎。第一面三分鐘。 中火或者中小火。 第二面煎得比第一面快，兩分鐘就夠了不然會焦。
5蛋液要是還多著，可以煎完一面，翻過來，淋上去。 或者在鍋的空隙里把蛋液弄熟，放到醬料裡面。
6煎好的吐司，塗上醬料。開吃！ 對了，酸奶洋蔥醬加黃芥末醬也是一個不錯的搭配。很好吃的。 你可以在開口三明治上撒柴魚絲，濃濃的章魚小丸子風味。
7成品～
8加了柴魚絲
9開口三明治加西紅柿
10變化很多 好吃就行
小技巧
別拘泥於菜譜，醬料都可以自己調。蛋液的多少也可以自己調，其實我沒有量到底多少牛奶。 重點是，麵包一定要吸飽蛋液！
