原料
雞蛋（常溫）: 個根據自己的喜歡， 醬油: 勺適量， 海鮮醬油（沒有的話用蚝油代替）: 適量， 砂糖: 適量， 料酒: 適量， 自封袋: 1枚， 水: ， 冰水:
步驟
1鍋內加水燒開，將常溫雞蛋放入沸水中，水一定要沒過雞蛋，放時一定要輕而快，讓所有的雞蛋受熱均勻，煮六至七分鐘，如果是L號的需要煮七分鐘
2煮好的撈出放入冰水裡拔涼，將雞蛋剝出蛋殼
3準備一枚自封袋
4自封袋內加入加油、海鮮醬油、砂糖、料酒，不需要沒過雞蛋，是雞蛋的體積一半就可以了（太多了會鹹的），將自封袋封好口，輕輕將口袋兩面翻動幾下，平躺放入冰箱冷藏室內，時而顛倒個兒，五六個小時後就可以吃了。
5做溏心蛋時，雞蛋一定要是常溫的，如果沒有海鮮醬油的話，用蚝油代替，醬油的量增加一點。做好的溏心蛋最後四至五天內消費掉。 用它配早餐的麵包和稀粥、弁當的一品，真是百搭
