麻醬燒餅 0

Name: 麻醬燒餅
Cuisine: 中餐
Ingredients: 麵粉300克; [芝麻]醬100克; [芝麻]100克; [牛奶]適量; 雞蛋1個; 溫水; 酵母5克; 五香粉10克; 花椒粉10克; 鹽2克; 香油10克

原料

麵粉300克，芝麻醬100克，芝麻100克，牛奶適量，雞蛋1個，溫水，酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，鹽2克，香油10克

步驟

1、麵粉中加酵母、牛奶、適量水和勻，揉至麵糰均勻光滑，蓋上濕布發酵1小時。 2、將芝麻醬、五香粉、花椒粉、鹽、香油混合均勻。如果麻醬濃一些，可略加溫水攪拌均勻，用筷子挑起來能緩慢的留下即可。 3、麵糰充分發酵後，用手搓揉均勻。砧板上撒上薄粉，將麵糰擀成半厘米厚的麵皮，在麵餅上淋上芝麻醬，用勺子塗抹均勻。 4、然後三折，用手抻開，再淋一層麻醬，拉住麵餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4厘米長的劑子。 5、揪住劑子的兩端往裡對摺，也就是將露在外面的麻醬儘量藏在白面里，揉圓後輕輕按扁。 6、刷上一層蛋液後沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分鐘即可。