原料
藕: 2節， 紅棗: 10顆， 糯米: 一小碗， 冰糖: 適量， 紅糖: 適量， 桂花: 適量
步驟
1糯米要提前泡好，我一般會泡一天到兩天左右，這樣蒸出來糯米才會更糯。將藕去皮，把其中的一邊切開，另一邊不要切。
2將米灌入藕中，我看網上很多人說這一步需要用筷子，很是費勁，其實根本就不用那麼麻煩，只要抓一把米放到上面，慢慢戳幾下，利用米的慣性，就掉落下去了。
3最後蓋上切下的那一小段藕，用牙籤封好，一定要結實，否則在熬的過程中糯米就都流出來了。高壓鍋中放入沒過藕身的水，再加入冰糖、紅糖和紅棗，40分鐘左右。
4將藕切成薄片擺盤，取部分熬制藕的水倒入鍋中，加入四五塊冰糖，也可以根據自己口味，加減糖的用量，加入干桂花，大火，一直到汁水變得略濃稠關火，澆在藕片上，最後再撒上少量的干桂花，漂亮又美味的桂花江米藕就做好了。
小技巧
一定要選擇圓柱形粗大的藕。
