原料
黃桃罐頭: 一塊， 蛋黃: 1個， 煉乳: 一小勺， 淡奶油: 55克， 牛奶: 40克， 細砂糖: 17克， 低筋麵粉: 4克
步驟
11: 淡奶油➕牛奶➕細砂糖，小火慢煮至糖化然後晾涼（想要好吃別偷懶，比糖粉口感好）；
22: 加入煉乳，蛋黃，低粉過篩加入，朝一個方向混合攪拌，均勻後整體過篩（還是老話過篩別偷懶，細膩的口感就在小細節里）；
33: 水果罐頭（我常用黃桃罐頭）切小塊碼在蛋撻皮底部，蛋撻水灌八分滿（現成的水果口感沒有罐頭好，如果做蔓越莓或者葡萄乾的，需要提前溫水浸泡大概十五分鐘，泡軟為原則）；
4烤箱預熱200度，放入蛋撻烤25分鐘，最後八分鐘我會加蓋錫紙，為了更好看…
小技巧
如果覺得麻煩，細砂糖換成等量糖粉，第一步無需加熱直接混合即可，味道是有那麼丟丟差異…
