原料
剝好的花生粒（要保留紅紅的花生衣喲）: ， 土雞蛋（土雞蛋蛋黃占比多~）: ， 白砂糖（耶！起脆利器）: ， 鹽: ， 油:
步驟
1首先讓我們來調料，打上一個土雞蛋，加入2-3匙白砂糖，配上一點點鹽，然後充分攪拌均勻。注意：糖是起脆的，如果糖少了我們的酥脆花生就會只酥不脆。均勻的判斷標準是糖完全化開。還有就是冬季糖可不容易化開呢，因此我們可以選擇一個暖和的地方攪拌。
2接下來，我們將花生粒輕拌入其中，並使其充分覆蓋。注意：花生在處理的時候不能泡。我們稍洗一下就可以，瀝乾的時候千萬不能脫皮，脫皮就上不了漿了哦。
3然後撒入麵粉，繼續輕拌。
4撒入麵粉後，再拌和可能就會費些力氣了。糖分粘稠，上了勁，所以我們要耐心一點，一直到麵漿充分均勻的包裹花生。當花生粘在一起，不易翻了，就可以停止拌和。然後我們放置二十分鐘，讓花生醒一醒（對，就是醒一醒，哈哈）。
5醒好之後，就進入到了分批油炸的關鍵環節。為什麼說油炸是關鍵環節呢？因為油炸的操作和火力會直接關係到最後我們吃到的花生是顆顆分明還是大坨扎堆。哈哈哈！待油鍋中油溫為溫熱時，我們就可以把拌好的花生分批放入油鍋油炸了。剛放入油鍋，花生們是這個樣子的。
6保持這個造型稍等一會兒，我們需要給它們翻個身。再接下來我們只需要用鍋鏟輕輕的壓，花生就會在油中散開。然後它們是這個樣子的。注意，在這個過程中我們始終都是用的中小火哦！火力一定不要太大，要不然很容易外麵糊裡面生的。另外，花生在油鍋中翻動動作要輕，不然鍋中渣會多。炸過幾次後，油鍋中渣會多起來，需要過濾渣後再炸。
7油炸的過程中輕輕給花生們翻身使之受熱均勻，漸漸的花生顏色由白變的微黃，此刻，我們就要關掉火啦。然後用餘溫繼續給花生加熱一會兒。
8將它們瀝出盛碗。你會發現它們的顏色會漸漸變深，而這滋味就在色澤沉入之時，深深浸入。炸好的花生需要放涼，完全放涼後的酥脆花生才會正真酥脆起來哦！之後，我們就要儘快放入保鮮瓶或保鮮袋分裝密封保存，以免受潮。
小技巧
這款冬季良品小零食入口即脆，你能感受到齒間充滿著，甜滋滋的氣息和花生的香味。還在等什麼？趕緊給自己來一盤酥脆花生米吧！嗨皮吃起來哦~
