酥脆江米條 0

原料

糯米粉: 500克, 麥芽糖: 30克, 白糖: 30克, 水: 200克

步驟

1和面過程簡單(100g水+20g麥芽糖+15白糖),沒有拍照,和好的面醒至40分鐘擀成長方形薄片,厚約1毫米。

2兩層中間要放薄面防粘連,切成1厘米寬長條,在兩手之間輕輕搓一下。

3這個準備下鍋的半成品。

4涼鍋入油,小火慢炸,不停的翻轉。

5顏色變黃,可以出鍋。

6剛出鍋晾一下。

7另起鍋加水100g,麥芽糖10g,白糖15g熬制起沫。

8倒入炸好的米條關火、翻炒,讓糖稀裹勻,出鍋。

9晾涼?

10裝袋封存最佳。

11看著有胃口吧!

12酥脆可口,零食必備,關鍵是放心!

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