原料
糯米粉: 500克, 麥芽糖: 30克, 白糖: 30克, 水: 200克
步驟
1和面過程簡單(100g水+20g麥芽糖+15白糖),沒有拍照,和好的面醒至40分鐘擀成長方形薄片,厚約1毫米。
2兩層中間要放薄面防粘連,切成1厘米寬長條,在兩手之間輕輕搓一下。
3這個準備下鍋的半成品。
4涼鍋入油,小火慢炸,不停的翻轉。
5顏色變黃,可以出鍋。
6剛出鍋晾一下。
7另起鍋加水100g,麥芽糖10g,白糖15g熬制起沫。
8倒入炸好的米條關火、翻炒,讓糖稀裹勻,出鍋。
9晾涼?
10裝袋封存最佳。
11看著有胃口吧!
12酥脆可口,零食必備,關鍵是放心!