原料
豬子排（骨多肉少帶點肥肉最好）: 一根， 蔥: ， 姜: ， 大蒜: ， 孜然: ， 五香粉:
步驟
1蔥切段，姜切片，大蒜去皮。 排骨改刀，焯水，快速過冷水。
2鍋中少油，燒至6、7分熱，姜、大蒜下鍋，煸炒出香味後倒入排骨。
3排骨炒到開始變色就可以調味了。 依次加入老酒、醋、醬油、紅糖、雞精，孜然，五香粉。 翻炒均勻後，讓排骨慢慢吸收醬汁的味道。記得要用木鏟翻一下，受熱均勻。
4等醬汁收的差不多的時候，撒點蔥段就可以起鍋了。
5拿手菜之一，深受好評！
小技巧
讓排骨不老除了要控制火候之外，還有獨家「三不」秘訣：不加鹽，不加水，不加蓋，
