原料
雞中翅: 7根， 水發香菇: 4朵， 胡蘿蔔: 一根， 青椒: 1/2個， 紅椒: 1/4個， 洋蔥: 50克左右， 蔥: 一根， 生抽: ， 老抽: ， 耗油: ， 番茄醬: ， 鹽: ， 味精: ， 食用油: ， 白糖: ， 黑胡椒麵:
步驟
1水發香菇洗凈，斜刀片成薄片，雞翅上斜劃兩刀放盆里，放入一大勺料酒，1/4勺鹽、一點黑胡椒粉碼味30分鐘
2炒鍋燒熱放油50克左右燒到6-7成熱
3放入姜、蔥爆鍋再放入雞翅，貼著鍋底把雞翅撥開，不要翻動太勤
4中大火爆到雞翅呈金黃色
5放入香菇和雞翅一起爆幾分鐘
6爆到香菇收水汽，放入一大勺料酒翻炒幾下
7倒入300ml的水，依次放入一大勺生抽、1/2勺的老抽、一大勺蚝油、少許鹽大火燒開後關小火燜燒30分鐘左右
8放入切成寬1約.5cm、長約5cm的胡蘿蔔條，燒到胡蘿蔔斷生
9放入2大勺番茄醬，1/4勺白糖
10燒到胡蘿蔔妑軟，湯汁收濃鏟起
11炒鍋洗凈，燒熱放入30ml油燒到5-6成熱
12到入洋蔥爆鍋
13放入青紅椒快翻炒幾下
14倒入燒好的雞翅，放一點鹽，燒3-5分鐘，放一點味精就可起鍋了
