原料
剁椒2小勺、玉米粉75克、小麥粉30克、植物油少許
步驟
1、剁椒兩小勺，剁椒的成分：紅辣椒、蒜末、薑末、鹽、糖、白酒（早晨剛做的，還沒靜置） 2、加多半杯水，放入玉米粉和小麥粉，攪拌成稀糊狀。 3、電餅鐺內刷油，用勺子舀起麵糊，換換倒入，呈小餅狀。 4、兩分鐘後翻面，煎熟即可。
小技巧
1、玉米粉選用比較細的那種。 2、一定要加麵粉，否則不筋道。 3、麵糊以較稀為宜，可增強滑膩口感。 4、剁椒內含鹽分，因此不必再加調料。 5、製作時麵糊內也可加雞蛋液。 6、餅要薄一點，才能表現出入口即化的特點。
