原料
全脂奶: 500ml， 酸奶發酵劑: 1g， 白糖: 適量
步驟
1如果沒有特別要求，建議選擇全脂奶，我長期購買的是上質和好沃德
2菌粉我用川秀，一般有雙歧桿菌，乳酸菌，益生菌等等，選擇適合自己的菌種
3用酸奶機先製作出普通酸奶，我是不放糖的，要是受不了酸，在製作普通酸奶這一步加入適量的白糖來中和酸度。 我的酸奶機容量是500ml，一次用一小包菌粉，以前試過12小時，但是我發現時間久一些製作出的普通酸奶更濃稠，所以我一般都是在插電的酸奶機放置24個小時。
4將做好的普通酸奶倒入提前準備好乾凈的紗布中，提起四個角並且紮緊
5將一把勺子或筷子插入紗布扎口下方，把整個包好的紗布架在一個高一些的瓶口上，一定要選一個高桶瓶子，不然析出的乳清會慢慢變多，瓶子太低會接觸到紗布的底部
6如果室溫高一定要放入冰箱，沒半小時就析出一些乳清了，如果想要干一些的成品，最少放置12小時再打開
7這是我在冰箱裡放置12小時以上的成品
8半盒奶（500ml）做出的希臘酸奶，正好可以用來做一個蛋糕卷
9一眼看上去真以為是奶油吧
