原料
步驟
1將原料洗凈備用
2所有的原料切條,土豆條事先泡下水,去除澱粉
3先將茄子過油鍋煎一下立馬撈出
4重新倒入適量食用油,爆香蒜瓣和干紅椒
5先將不易熟的長豆角和胡蘿蔔翻炒
6之後加入土豆條繼續翻炒
7最後將青椒,茄子一起翻炒
8出鍋前勾芡,放入調料即可
小技巧
1、這道菜,無需油炸土豆,省油吃的更健康。 2、長豇豆煸炒時間要久一點,也可以事先開水焯一下再炒,這樣縮短烹飪煸炒時間。 3、土豆切條後需浸泡,不然煸炒的時候會粘鍋。 4、最後的勾芡步驟,可以提升整道菜的口感,色澤更好。
1將原料洗凈備用
2所有的原料切條,土豆條事先泡下水,去除澱粉
3先將茄子過油鍋煎一下立馬撈出
4重新倒入適量食用油,爆香蒜瓣和干紅椒
5先將不易熟的長豆角和胡蘿蔔翻炒
6之後加入土豆條繼續翻炒
7最後將青椒,茄子一起翻炒
8出鍋前勾芡,放入調料即可
1、這道菜,無需油炸土豆,省油吃的更健康。 2、長豇豆煸炒時間要久一點,也可以事先開水焯一下再炒,這樣縮短烹飪煸炒時間。 3、土豆切條後需浸泡,不然煸炒的時候會粘鍋。 4、最後的勾芡步驟,可以提升整道菜的口感,色澤更好。