原料
茄子: 1個， 土豆: 1個， 青椒: 1個， 蒜: 2頭， 糖: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 老抽: 適量， 醋: 少許， 雞精: 適量
步驟
1土豆茄子青椒都切塊，茄子灑鹽腌5分鐘把水控出來，加入澱粉攪勻，然後熱鍋熱油煎炸。
2熱鍋熱油，下土豆煎炸。一定要注意蓋鍋蓋啊不然很容易被油濺到！
3大蒜切末。生抽，鹽，雞精，糖，醋，蚝油，澱粉，少許水調勻備用。
4蒜末熗鍋，先加青椒下鍋翻炒。
5放入茄子土豆，倒入調料汁，炒勻收汁。
6一道美味地三鮮，超級下飯的那種～哈哈
