原料
麵糰材料清單: , 高筋麵粉: 150g, 黃油: 15g, 細砂糖: 1大匙, 鹽: 1/2小匙, 蛋+水: 90ml, 酵母粉: 3/4小匙, 內陷材料清單: , 黃油: 50g, 糖粉: 25g, 奶粉: 30g, 葡萄乾: 30g
步驟
1如果製作中有什麼疑問可以關注微信公眾號「你好烘焙」,在對應的文章下面留言,或者添加小焙的微信:hibakers001,還可以關注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都會第一時間回復大家的哦~
2麵糰材料中,除酵母之外的所有材料放入麵包桶內。
3稍轉動後把手下壓,再將酵母粉放於酵母位置,選項選擇「15 花式麵包」,果實選擇無,按下「開始」鍵開始作業。
4準備內餡葡萄奶酥。將無鹽黃油、糖粉、奶粉及葡萄乾混合攪拌均勻即可,可先放到冰箱冷藏。
5等機器發出嗶嗶聲,熒幕顯示「作業」模式時,取出麵糰,放在工作檯上以杆面棍杆平,均勻塗抹上葡萄奶酥料。記得不用按「取消」鍵。
6朝前捲成長條,再直切成兩條或三條,記得一端不要切斷。
7接著編成辮子形狀,尾端壓緊後,兩端由下方往中間收。
8再放回容器內,蓋上蓋子,如比15分鐘快可以按「開始」鍵繼續行程開始最後一次發酵。步驟 9-12會有15分鐘作業時間,時間很充裕,可以慢慢地做。
9烤完的葡萄奶酥吐司會有漂亮的外觀。將吐司取出放在架上,等涼後再進行切片,或者豪邁的直接用手撕開來食用也很棒!
10因是以麻花捲編成辮子,連內餡都形成不規則花紋,感覺吃哪個部位都能咬到葡萄奶酥呢!
小技巧
隔著螢幕,小焙仿佛都聞到了土司的香味,看完是不是有種躍躍欲試的感覺,心動不如行動,有做好的小夥伴,記得來找小焙交作業哦~ 關注微信公眾號「你好烘焙」跟著小焙(微信:hibakers001),和達人一起,健康烘焙,為愛而愛。