涼拌粉干—夏季不可錯過的的衢州地道小吃 0

原料

粉干: 適量， 豇豆: 適量， 筍乾: 適量， 辣椒: 三隻， 蒜: 3瓣， 榨菜: 一小包， 花生米: 適量， 蔥花: 一小碟

步驟

1粉干提前浸泡過夜一晚 【我們的粉干是硬的，浸泡過後就會變軟】 筍乾浸泡過夜 粉干撈出瀝干  放鍋里過熟   煮熟的粉干用筷子挑起放在乾淨的盤子裡

2準備涼拌菜 涼拌粉乾的關鍵當然是涼拌材料了！材料到味道才到！ 這裡衢州大大小小的店鋪都喜歡用筍乾➕豇豆➕肉末來涼拌 1.將豇豆  筍乾  肉切細    蒜切成末 2.帶鍋熱時放入蒜末，爆炒出香 3.放入肉末炒熟 4.放入豇豆和筍乾一起炒 5.調味的時候可以加速豆瓣醬  提味 6.再放入切碎的辣椒   無辣不歡 7.繼續炒熟   加一點點水 8.在鍋里煮幾分鐘  不能煮干 9.出鍋  這時候的筍乾豇豆料是有很多濃厚的湯汁的

3準備花生米 如果有現成的更好 沒有的話   將花生米放入鍋里加少許鹽炒熟盛出即可

4榨菜切碎

5開始涼拌了 將剛才準備好的粉干根據分量裝在盤子裡 加入炒好的筍乾豇豆醬料   花生米  榨菜 撒上蔥花 加醬料的時候記得要湯汁味道才美 拌一拌   可以吃了

小技巧

記得配上夏日清涼冷飲噢?