原料
豬肋排500克（選購時以骨頭較小的最佳）: ， 番茄醬（推薦李錦記）、砂糖、雞蛋、生粉、洋蔥:
步驟
1排骨斬件（一口一小塊的份兒），洗凈後用鹽腌制大約30分鐘（加入少量生抽更香）。腌制排骨的時候可以準備雞蛋，一段排骨約需兩枚雞蛋。將腌制好的排骨倒進已打發好的蛋液中，然後備好生粉在另一個盤子。
2開鍋下油，中火。然後將蛋液里的排骨粘上生粉後，下油鍋～炸至金黃，撈起備用。
3番茄醬配適量的砂糖（酸甜度根據個人口味，多做兩次就能掌握。）清理油鍋後，倒入生油。放入洋蔥翻炒，倒入炸制好的排骨，翻炒一下，澆上勾芡好的番茄汁。翻炒一下，上碟！
4擺盤技巧：可以在餐盤放數片生菜墊底，然後再盛做好的糖醋骨（紅綠相配，賣相棒棒），撒上白芝麻～完工！
