原料
福牌阿膠塊: 500克， 黃酒: 900ml， 核桃仁: 500克， 黑芝麻: 500克， 冰糖: 350克， 桂圓肉: 100克， 枸杞: 150克， 紅棗去核: 150克
步驟
1用福牌精裝阿膠
2黃酒
3阿膠塊敲碎用400毫升黃酒泡3天，只要把阿膠泡化開就行，可以溫水浴，縮短時間 如果打成粉，可以省略泡阿膠過程
4熬之前把定型的模具塗上玉米油，再鋪上一層保鮮膜，再塗上玉米油
5配料準備好
6把泡好的阿膠加剩餘的500毫升黃酒，大火用不鏽鋼鍋加熱，至全部融化，調小火
7冰糖打碎，或打成粉，小火不停攪拌，直至冰糖溶解，大火燒開，再轉小火
8熬到阿膠掛旗，大概用了40分鐘，關火
9把所有配料全部倒入鍋里，快速攪拌！順序：核桃仁，大棗，枸杞，桂圓，黑芝麻
10把熬好的阿膠糕倒入模具內冷卻
11戴一次性手套，趁阿膠糕沒有涼，把表面壓平 待阿膠糕冷卻，脫模切片
12阿膠糕切塊每一塊15克左右
13塑封
14成品
15價格
小技巧
⚠️切記不要用鐵鍋，可以用不鏽鋼鍋或者玻璃鍋 ⚠️浸泡時阿膠塊越小，浸泡所需要的時間越短！ ⚠️輔料現用現剝殼 ⚠️黑芝麻最後倒入！
