原料
阿膠: 500克， 棗: 250克， 核桃: 500克， 黃酒: 600克， 黑芝麻: 500克， 枸杞: 250克， 冰糖: 150克， 桂圓肉: 200克
步驟
1阿膠打碎，放入容器中用即墨老酒浸泡，蓋上蓋子，48小時。
2核桃微火炒香，黑芝麻炒香
3阿膠和黃酒入鍋大火燒開，然後微火慢熬，同時放入冰糖，不斷攪拌以防粘鍋，直熬到掛旗為止，這大約得用1小時
4迅速放入棗攪拌，放入桂圓攪拌，放入核桃攪拌，放入枸杞攪拌，關火，放入黑芝麻攪拌。
5事先準備好容器，鋪上保鮮膜，刷一層香油。 攪拌充分的阿膠糕倒入容器中，壓實，放涼。然後放入冰箱2小時。
6從冰箱中取出，去模，切片，包裝即可。
7切片
8美美的阿膠糕就成了
小技巧
掌握好火候很重要，阿膠熬到掛旗，過火了會糊，欠火會影響最後成型。
