原料
熟麵條: , 青椒: , 紅椒: , 洋蔥: , 小蔥: , 火腿腸: , 雞蛋: , 醬油: , 花椒粉: , 十三香: , 蘑菇精: , 孜然粉: , 辣椒粉:
步驟
1麵條煮至八成熟,撈出過冷水後,瀝干水分備用
2青紅椒洗凈切圈
3火腿腸切片
4洋蔥洗凈斜刀切片
5雞蛋打散
6小蔥洗凈切末
7熱鍋涼油,分別炒制:A.雞蛋炒成型,打散 B.炒火腿腸時,稍焦倒入少許醬油,孜然粉和辣椒粉
8熱鍋涼油,微冒煙後放入洋蔥爆香後,將青紅椒圈倒入一起炒制,大火爆炒2分鐘,倒入A和B,攪拌均勻後倒入麵條翻炒,隨後分別加入醬油、花椒粉、十三香和蘑菇精炒均勻後,撒入蔥花,起鍋享用