原料
雲吞幼蛋面，大青椒，洋蔥，肉排，豆豉，紅青辣椒，蒜片，鹽，糖，生抽，生粉，酒，麻油。
步驟
大青椒切塊，洋蔥切塊，幼蛋面三個弄散弄成圓扁型麵餅(如圖三)，熱油鍋倒滿油在油冒煙後放蛋麵餅進去油炸，大約兩分鐘後翻過另一邊再炸兩分鐘撈出瀝干油擺在碟上備用.排骨斬件洗凈，豆豉泡水後搞爛，加紅青椒切片，蒜茸，鹽，糖，生抽，生粉，酒，麻油各調味料拌勻，腌二小時.大火水滾後放在蒸籠里蒸大約三十分鐘即可拿出.熱油鍋，爆香蒜片，再放青椒塊與洋蔥塊快炒，再放蒸過的豉椒排骨炒勻，放生粉水勾茨，再放一匙明油然後倒在炸面碟上即可出菜.
