原料
蛋白: 6個， 蛋黃: 6個， 糖(蛋白用): 50克， 糖(蛋黃用): 20克， 色拉油: 50克， 麵粉: 80克， 水: 50克
步驟
1蛋清和蛋黃分開放置，蛋清中不能有水或油，準備好麵粉，色拉油，白糖，打蛋器，電子秤等用具。
2首先將80g麵粉，50g水，20g油加入蛋黃中 用手動打蛋器充分攪拌，將攪拌均勻的蛋黃放在一旁靜置備用。
3用電動打蛋器對蛋白進行打發，分三次加入蛋清使用的白糖，直至蛋白充分打發，可以看到明顯的輪廓狀。
4效果如圖所示便可繼續下一步操作。(建議先對蛋黃進行攪拌後打發蛋清，若先打發蛋清則在攪拌蛋黃時蛋清容易消泡。)
5將蛋白分三次加入蛋黃中，同時不斷翻勻，其他菜譜中都建議不要攪拌，故只像炒菜一樣翻動即可。
6混合好後倒入蛋糕模具中，可以靜置一會兒，用牙籤扎破表面氣泡。(此時可以打開烤箱進行預熱，上下同時140℃，預熱10分鐘即可。)
7放入烤箱，上壁溫度取135℃，下壁溫度取150℃，定時一個小時即可。(根據麵粉和雞蛋的用量以及烤箱的型號，溫度和時間會有所不同，可以根據實際情況進行調整。)
8效果圖。
小技巧
1.打發蛋白一定要用電動打蛋器，手動打蛋器攪拌了1個小時都沒有電動打蛋器幾分鐘的效果好; 2.烤制時下壁溫度一定要稍微高一些，否則容易發生上面烤糊底部不熟的情況。
