原料
牛腱子: 1.4kg， 醬油: 270g， 花椒: 粒， 八角: 個， 桂皮: ， 草果: ， 香葉: ， 陳皮: ， 山楂: ， 干辣椒: ， 甜麵醬: 160g， 鹽: ， 洋蔥: 60g， 生薑: 42g， 豆腐乳: 25g
步驟
11.4公斤肉
2用水泡3小時以上
3倒入醬油，封上保鮮膜。放入冰箱隔夜浸泡
4第二天放入鍋里，倒入浸泡的醬油，倒水沒過牛肉，多倒一些，因為後期肉會膨脹
5水開後撇出浮沫
6加入花椒，八角，桂皮，草果，香葉
7陳皮，山楂，干辣椒，可以加也可以不加
8再加入甜麵醬160g
9加入洋蔥60g，生薑42g
10豆腐乳25g
11水來後加入適量鹽
12小火燉煮兩個小時15分鐘
13湯涼後盛出肉，放入冰箱
14切開就可以吃了
