原料
松露巧克力部分: ， 黑巧克力70%（看個人喜好，可可純度儘量選擇在65-75%之間）: 60g， 鮮奶油: 3湯匙， 覆盆子: 數顆， 巧克力卡士達部分: ， 煉乳: 70ml， 鮮奶油: 40ml， 全脂牛奶: 40ml， 雞蛋: 1隻， 可可粉: 3小匙， 裝飾（可省略）: ， 可可粉: ， 玫瑰花瓣: ， 粟米糖漿:
步驟
1用奶油抹好選定的模具，備用
2先將松露巧克力部分鮮奶油加入黑巧克力，隔水或微波爐加熱融化混合
3覆盆子清洗瀝乾待用。室內溫度過高的話需要把步驟1裡的巧克力混合物放進冰箱10-15分左右，令塑形時比較方便
4在手心塗點奶油防止巧克力溶化黏稠，取小一匙巧克力混合物，用手掌壓扁，將覆盆子放在中心，像裹湯圓一樣小心保好，要避免用力過度壓爛覆盆子
5裹好的松露巧克力放到裝有可可粉的容器裡輕輕轉動，讓每一顆都完全包裹著可可粉。完成後再放到冰箱冷藏備用
6烤箱預熱至160度
7將卡土達部分的材料全部放入攪拌機，如果沒的話手動也可以。材料完成混合後靜置一會，待攪拌時的氣泡消氣
8將卡士達混合物倒至模具約5分滿，每個的中央放入一顆覆盆子松露，然後再把餘下的卡士達倒至覆蓋好松露
9輕輕放入注滿了熱水的烤盤中，水的位置大概要到模具的一半，上下火160度烤60分鐘
10出爐後放涼，用脫模刀在邊緣位置劃一圈，不用插到底，然後拿好模具快速搖動，直到聽到聲音，表示模具跟卡士達已分離開
11裝飾部分，薄薄的撒上一層可可粉，在清洗乾淨的玫瑰花瓣底部塗點粟米糖漿當接著劑用，放在成品的上方，花瓣邊可點上粟米糖漿作露水的裝飾
12少女心的十二個步驟完成❤️
小技巧
測試卡士達完全烤熟，如果輕輕搖晃時不會擺動，表面不粘手時即可
